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Pâte à choux

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Pour 25/30 choux

  • Farine : 150g.
  • matière grasse : 70g.
  • eau : 16 c. à soupe
  • œufs : 4 à 5 .
  • sel ou sucre.

Mettre dans une casserole : eau + matière grasse + sel ou sucre.
chauffer jusqu’à ébullition.
Retirer du feu et tourner rapidement.
Sécher la pâte s/ feu très doux jusqu’à ce qu’elle sable au fond de la casserole.
Verser dans une terrine, ajouter les œufs un à un  suivant la consistance de la pâte.
Dresser sur une plaque beurrée avec une douille ou 2 petites cuillères.
Mettre à four moyen (th. 5-6 – 170°)
Ne pas ouvrir la porte avant 1/4 H.
Sortir du four seulement lorsque la pâte résiste sous la pression du doigt.

Merci à Simone !

Nov

29

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