Les Ingrédients pour une Galette:
2 disques de pâte feuilletée

Pour la dorure:
1 jaune d’oeuf

Pour la crème:
100 gr. De beurre ramolli
100 gr. De sucre semoule
2 œufs
150 gr.de poudre d’amandes
1 c.à soupe de rhum des Antilles ou grand-Marnier
1 fève et une couronne

Préparation :
Travailler à la spatule dans un grand saladier, le beurre + le sucre + les œufs entiers un par un puis la poudre d’amandes.
Prenez un disque de pâte et disposez-le sur la plaque de cuisson (préalablement graissée) ou dans un moule à quiche grand-format. Etalez la crème d’amandes du centre vers l’extérieur en laissant 2 cm tout autour.
Disposez la fève (plutôt vers l’extérieur pour ne pas la trouver tout de suite en coupant les parts)
Recouvrez avec l’autre disque en évitant la formation de poches d’air et faire bien adhérer les bords (en les roulant même légèrement ensemble vers l’intérieur.
Badigeonnez au pinceau toute la galette avec le jaune d’œuf
Et décorer à votre guise avec la pointe d’un couteau la surface de la galette (n’ayez pas peur de bien griffer la pate cela permet de faire échapper la vapeur et de ne pas faire exploser votre galette !!
Faire cuire à four chaud à 170/180° pendant 45 mn. (Après 30 mn contrôlez quand même qu’elle ne brule pas… chaque four est un mystère !!!)
Avant de la sortir du four, vérifiez qu’elle soit cuite avec la pointe du couteau.
Servir tiède

Bon Appétit et à l’Année prochaine !!!

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