Ingrédients
1 avocat
1 petit oigno
1 gousse d’ail
1 cuillerée de jus de citron
piment
1 petite tomate verte (facultatif)
sel, poivre

Préparation
Mélanger tout au mixer

Pubblicato in A table !, Articles |

Ingrédients
500 g pois chiches
1 cuillerée à café bicarbonate de soude
2 dl huile de sésame (ou huile d’olive) ou moitié-moitié
2 gousses d’ail
1 pincée gros sel
2 citrons
1 cuillerée à soupe  de paprika
1 nuit de trempage
cuisson 3h30
(avec chutney sur la photo)

Préparation
Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans une grande quantité d’eau froide + moitié du bicarbonate.
Le lendemain égoutter les pois chiches rincer et faire cuire dans de l’eau abondante.
Saler ajouter le reste du bicarbonate , baisser le feu et faire cuire 3-3h30.
Pendant ce temps éplucher l’ail, piler au mortier avec 1 c. d’huile.
Egoutter les pois chiches laisser refroidir.
Passer au moulin à légumes grille fine, incorporer l’ail pilé puis le reste d’huile sans cesser de remuer la purée avec une cuiller en bois. Ajouter le jus d’un citron.
Dresser dans le plat saupoudrer de paprika , décorer avec un second citron.

Pubblicato in A table !, Articles |

Temps de préparation: 15 min.
Cuisson: 1h.
Difficulté: très facile et
Coût: économique

Le pain de viande est très versatile.
Délicieux chaud à la sortie du four, avec des pommes de terre sautées.
Tranché mince, il se transforme en repas froid accompagné d’un coulis de tomates (à l’italienne !!!) ou de cornichons, petits oignons, moutarde et d’une belle salade verte (à la française !)

Ingrédients
750 g de bœuf ou veau haché
250 g de chair à saucisse (porc)
4 tranches de pain de mie ou pain de la veille
Un peu de lait ou sauce tomate
1 gousse d’ail émincée
3 oignons émincés
2 œufs battus en omelette
Persil et autres épices selon goûts.
Sel, poivre

Préparation
Tremper la mie de pain dans le lait ou sauce tomate, l’égoutter et l’incorporer à la viande avec le reste des ingrédients
Saler, poivrer et former un pain.
Déposer dans une terrine ou un plat creux pouvant aller au four et préalablement graissé .

Cuisson
Faire cuire dans four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes;
Baisser la température à 180°C et continuer la cuisson pendant 45 minutes environ en arrosant le pain de viande toutes les 10 minutes.

Bon appétit à tous.

Pubblicato in A table !, Articles |