Flan des familles de Maryse
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 à 45 minutes
Pour 6 personnes :
½ litre de lait,
5 œufs,
150 g de sucre,
100 g de farine,
20 g de beurre,
sucre vanillé ou zeste de citron.
Travaillez les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine tamisée. Délayez avec le lait bouilli chaud non bouillant (environ 60°) avec le beurre fondu. Ajoutez le parfum choisi. Versez dans un moule en métal plutôt que dans un plat en terre. La cuisson plus rapide évite que la farine ne se dépose au fond. Faire cuire environ trois quarts d’heure à four moyen 200° (6 au thermostat). Vérifiez la cuisson à la lame de couteau qui doit ressortir propre.
Lug
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